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favy　利用者の投票でシェフが交代！？　シェフのためのコワーキングスペース開業

2019.01.21 12:03

　食マーケティング総合企業のｆａｖｙ（東京都新宿区）は１７日、東京・銀座に日本初となるシェフのためのコワーキングスペース「ｒｅ：Ｄｉｎｅ　ＧＩＮＺＡ（リダイン　銀座）」をオープンした。
　「リダイン　銀座」とは、独立や起業を目指す次世代のシェフの挑戦を応援するべく開設された、１２０の客席とホールスタッフ、５つのキッチンなどを備えたシェア型レストラン。
　ｆａｖｙが展開するのは、約１２０坪、１２０席のシェア型飲食店。見かけは１つの飲食店だが、キッチンの中には最大５人のシェフが滞在できるスペースがあり、それぞれに調理機材と収納スペースが用意されている。
　今回のコワーキングスペースに入居するシェフは、各自でメニュー考案と料理提供を行うため、入居するシェフ次第で、利用客はさまざまなジャンルの料理を楽しむことができる。キッチンも客席もシェアをする、日本初となる次世代の飲食店だ。