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JR「新大久保」駅ビルにシェアオフィス併設のフードラボ

2021.02.22 11:16

　東日本旅客鉄道東京支社（東京都北区）は３月２８日、「新大久保」駅ビル３～４階にフードラボ「キムチ，ドリアン，カルダモン，，，」を開業する。
　３階の「シェアダイニング」は１８０㎡。プロ仕様の厨房３つと客席などを備え、料理人や企業などがテストマーケティングをする場として利用できる。
　４階は計３１０㎡の「コワーキングスペース」と「ファクトリーキッチン」。作業室などを備えた「コワーキングスペース」は食に携わる、携わりたい人なら誰でも利用可能で、人材育成や起業支援プログラムも提供する予定。コミュニティキッチンを併設し、調理も行える。
　「ファクトリーキッチン」は厨房付き作業スペース。新商品開発や食品製造に関わる人が、新商品開発の試作や試食などを行うための場となる。